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Indonesien Sumatra Mandheling Bio Organic

Indonesien Sumatra Mandheling Bio Organic

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Zählt mit seinem samtig ausgewogenen Geschmack und seiner körperreichen Fülle zu den besten Arabicas der Welt. Er verfügt über walnuss-süße Aromen.

Sorte

100% Arabica

Stärke

Menge:

Mahlgrad:

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  • 4004-0250-RB

Aus der Republik Indonesien im Indischen Ozean kommen Kaffees von beeindruckender Tiefe, die durch edle Fülle und würzige Kräuternoten überzeugen. Sumatra Mandheling ist von einer herausragenden Körperfülle. Er verfügt über eine lebendige Säure und nussig-süße Aromen. Außerdem haben Sumatra Kaffees haben einen unvergleichbar voluminösen und schokoladigen Geschmack.

Unser Indonesien Sumatra Mandheling zählt mit seinem samtig ausgewogenen Geschmack und seiner körperreichen Fülle zu den besten Arabicas der Welt. Er verfügt über walnuss-süße Aromen.

Der Kaffeeanbau in Indonesien hat eine fast 300-jährige Geschichte, die eng mit der Holländischen Kolonialherrschaft verbunden ist. Die wichtigsten Kaffeeproduzenten des Inselstaates sind Java, Sumatra, Sulawesi und Timor. Die indonesischen Inseln sind Hauptexporteur für Robusta. Die Bohne macht 90 Prozent der Ernte aus. Daneben gibt es auch einige erstklassige Arabicas, z.B. aus Sumatra. Von der am westlichen Ende des Archipels gelegenen Inseln Sumatra stammt der berühmte „Mandheling“ Kaffee, genauer aus der Provinz „Aceh“ bzw. der Region „Gayo“.

Der Rohkaffee zeichnet sich durch seine unverwechselbare jadegrüne Farbe aus. Die Aufbereitung und Verarbeitung des Kaffees ist recht eigentümlich, denn die Methodik lässt sich streng genommen weder als Nass- noch als Trockenaufbereitung bezeichnen: Die handgepflückten Kaffeekirschen werden zwar gepulpt, jedoch werden die Fruchtfleischreste an der Pergamentschale (Pergamino) nicht mittels Fermentation im Wasser zersetzt, sondern durch manuelles Abreiben im Sand entfernt. Anschließend wird der Pergaminokaffee unter freiem Himmel in der Sonne getrocknet. Die Trocknung dauert mehrere Tage an, wonach die spröde Pergaminoschale abgeschält und die Kaffeebohnen nach Größe, Farbe und Gewicht verlesen werden.

Als Zubereitungsart empfehlen wir: Vollautomat, Kaffeefiltermaschine, Herdkännchen

  • Artnr.: 4004-0250-RB
  • Kategorie: Kaffee & Espresso
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Hochwertige Kaffees in

BIO-QUALITÄT

In puncto „Bio“ oder „Öko“ gibt es eine Vielzahl an Vorschriften und Voraussetzungen, die zu erfüllen sind. Hersteller und Lieferanten von Bio-Produkten müssen hohen Standards gerecht werden und Vorgaben einhalten, um ein Bio-Siegel tragen zu dürfen. Sie unterstehen einem Öko-Kontrollsystem, in welchem die Herstellung, Aufbereitung oder Lagerung genauestens geregelt ist.

Seit 2007 ist die Kaffeerösterei Konstanz dazu berechtigt, das Bio-Siegel zu tragen. Als biozertifizierte Kaffeerösterei legen wir größten Wert darauf, unseren Kunden stets sorgsam ausgewählte Spitzenkaffees aus den höchsten Lagen, darunter auch berühmte Provenienzen und seltene Raritäten, anbieten zu können.


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