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Espresso Entkoffeiniert

Espresso Entkoffeiniert

Wunderbare Aromafülle, leicht nussige Würze, höchster Genuss. Entkoffeinierung nach der CO2-Methode.

Sorte

100% Arabica

Stärke

Menge:

Mahlgrad:

ab 6,75 € *
27,00 € / 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

  • 5003-0250-RB

Wunderbare Aromafülle, leicht nussige Würze, höchster Genuss.

Der besonders schonende CR3-Entkoffeinierungs-Prozeß mit natürlicher Quellenkohlensäure kann wie folgt beschrieben werden:

Der Rohkaffee, d.h. nicht geröstete Kaffee, wird zunächst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem Extraktionsbehälter wird dem Kaffee dann durch zirkulierendes, flüssiges Kohlendioxid (Kohlensäure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Die Extraktion vollzieht sich in einem geschlossenen System im Kreislauf, bei dem sich das CO2 mit Koffein belädt, von dem es in einem Abscheider wieder getrennt wird, bevor es erneut in den Extraktionsbehälter und durch den Kaffee gepumpt wird. Dieser Vorgang wiederholt sich solange, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (< 0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee) und in einem Trockner auf schonende Art in etwa auf die Ursprungsfeuchte getrocknet werden kann. Erst nach dieser Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.

Als Zubereitungsart empfehlen wir: Siebträger, Vollautomat, Herdkännchen

  • Artnr.: 5003-0250-RB
  • Kategorie: Kaffee & Espresso
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Kaffeerösterei Konstanz - zur Startseite wechseln

Unser traditionelles

Röstverfahren

Handwerkliches Geschick gepaart mit langjähriger Erfahrung machen die gerösteten Kaffees der Kaffeerösterei Konstanz zu etwas ganz Besonderem. Wir rösten erlesene, in hohen Lagen gewachsene Rohkaffeesorten im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren.

Die niedrige und schonende Rösttemperatur von 200° C röstet dabei die Säuren aus den Bohnen. Zurück bleiben bekömmliche, aber dennoch geschmacksintensive Kaffeebohnen. So entstehen Röstung für Röstung hochwertige Spezialitätenkaffees.


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