Brasil Fazenda Progresso 250g

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Brasil Fazenda Progresso 250g
mittelkräftiger Körper, Haselnussnoten, Anklänge von Karamell, weich im Nachgeschmack.
Kaffeestärke
26,00 €/kg Dieser Artikel ist nicht auf Lager und muss erst nachbestellt werden. Gewicht: 0.25 kg
In der Bergregion Chapada Diamantina, Region Bahia, liegt die Fazenda Progresso auf ca. 1.150m Höhe. Die Boré Familie investiert zielgerichtet in die Entwicklung der Kaffeefarmstruktur.

Während der Erntezeit in den Monaten Juni bis September werden die Kaffeekirschen per Hand gepflückt, die reifen Kaffeekirschen mit Wasser ausgequetscht, sozusagen von der Fruchthaut befreit und mit dem Fruchtfleisch sonnengetrocknet (ca. 24h). Diesen Prozess bezeichnet man als „pulped naturals“ (halbtrockene Aufbereitung). Die Kaffeebohnen werden als Parchment gelagert bis kurz vor dem Export.

Mittelkräftiger Körper, Haselnussnoten mit Anklängen von Karamell, ausbalanciert, süßlich und weich im Nachgeschmack.

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