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Es kommt darauf an, die guten Charaktereingeschaften des Kaffees beim Rösten herauszuholen. Dazu braucht jede Sorte eine andere Röstdauer und –temperatur. Aus diesem Grund rösten wir unsere Kaffees in der Kaffeerösterei in Konstanz sortenrein. Erst danach werden die verschiedenen Provinienzen aus unterschiedlichen Anbaugebieten gemischt und zu einer Mischung, sogenannten Blend, zusammengestellt.

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