Seine Wurzeln hat der Espresso in Italien. Diese Art der Kaffeezubereitung kam um 1900 in Mailand auf.
Dort wurde er vor der Einführung anderer Methoden ausschließlich mit Dampf zubereitet und nur am Tresen (in Bars) serviert.
Espresso ist eine Zubereitungsart des
Kaffees, bei der
Wasser bei hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird.
Das Verfahren ergibt einen sehr starken Kaffee, auf dem sich eine dichte, goldbraune Schaumschicht - die
Crema - befindet, die wesentlich zum Aroma beiträgt.
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